湿疹和牛皮癣都是常见的皮肤病，可以通过调整饮食来缓解症状，但是两种病的饮食原则是不同的。湿疹和牛皮癣之间的食谱区别主要表现在以下几个方面：
1. 饮食调节的目标
湿疹的发病与体内的炎症反应密切相关，因此饮食调节的主要目的是减轻炎症反应，降低皮肤敏感度，让身体达到免疫平衡的状态。而牛皮癣的发病与免疫系统紊乱有关，因此饮食调节的主要目的是增强身体的免疫力，促进肌肤新陈代谢。
2. 膳食营养成分比例
湿疹患者应该遵循低脂、低糖、高纤维、高维生素的饮食原则。尤其是Omega-3脂肪酸，有助于减轻炎症反应。同时，维生素A和维生素C对于保护皮肤也很重要。牛皮癣患者则应该注意增加优质蛋白质摄入，同时还需要适当的膳食纤维和多种维生素的补充。
3. 排除有害食物
湿疹患者应该避免食用过于辛辣、酸甜刺激性、油腻腌制食品等，同时还要避免过敏食品。而牛皮癣患者则需要注意排除导致身体免疫系统过度反应的不良因素，例如：冷冻饮料、酒精、过多的咖啡因等等。
在总结以上回答的基础上，尽管两种皮肤病都可以通过饮食调节来达到缓解症状的目的，但是具体的食谱原则仍然存在一定的差异。另外，个人饮食习惯、健康状态、病情程度等因素也需要进一步的考虑。最好在医师或是营养师的指导下，选择适合自己的食谱方案。
